به همت دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی استان/ دانشگاه علوم پزشگی ایران اولین کمیته پیگیری و پیاده سازی تولید نان کامل استان تهران برگزارشد.

در نخستین کمیته «پیگیری و پیاده‌سازی تولید نان کامل استان تهران» تأکید شد؛

اجرای آخرین نسخه شیوه نامه نان کامل و تأکید بر قیمت‌گذاری بر اساس آنالیزهای دقیق و غیر دستوری

در نخستین جلسه رسمی کمیته «پیگیری و پیاده‌سازی تولید نان کامل استان تهران»، ضمن تشریح ساختار قانونی و اجرایی این کمیته بر اهمیت قیمت‌گذاری نان کامل بر اساس آنالیزهای دقیق از سوی اتحادیه نانوایان و انجمن های صنفی تأکید شد.

دکتر عبدالرضا نوروزی؛ رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی استان تهران در نشست نخستین جلسه کمیته«پیگیری و پیاده‌سازی تولید نان کامل استان تهران» اظهار کرد: بر اساس اعلام مسئولین، کارگروه‌های متعددی در گذشته در زمینه‌های فنی و قیمت‌گذاری تشکیل شده بود، اما کمیته فعلی با ابلاغ رسمی از سوی استانداری‌ها رسمیت یافته و مصوبات آن وجاهت قانونی دارد.

وی با بیان اینکه سابقه ترویج مصرف نان کامل به اوایل دهه ۹۰ شمسی باز می‌گردد اما اکنون جایگاه ویژه‌ای در تصمیم‌گیری‌های کلان پیدا کرده است، افزود: در هجدهمین جلسه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی به ریاست رئیس جمهور، برنامه «فراهم شدن آرد و نان کامل» مصوب شد.

رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی استان تهران یادآور شد: بر اساس تصمیمات این جلسه مسئولیت پیگیری و نظارت بر اجرای این برنامه به دبیرخانه‌های شورای سلامت و امنیت غذایی استان‌ها واگذار شده و پیگیری اجرایی آن بر عهده وزارت کشور و استانداران قرار گرفت.

نوروزی گفت: نسخه دوم شیوه نامه اجرایی آرد و نان کامل که حدود دو ماه پیش ابلاغ شده، مبنای عمل قرار خواهد گرفت؛ ابلاغیه جدید بر اساس مصوبه کارگروه تنظیم بازار کشور است که مسئولیت تعیین قیمت‌گذاری‌ها را بر عهده دارد.

وی اعلام کرد: در پنجاه و چهارمین جلسه کارگروه تنظیم بازار که در آذر ماه برگزار شد، تعیین تکلیف قیمت نان کامل را بر عهده کارگروه «پیگیری و پیاده‌سازی تولید نان کامل» گذاشته شده است.

کرملو؛ عضو هیئت مدیره اتحادیه نانوایان سنتی تهران در ادامه این نشست گفت: طبق قانون نظام صنفی، هر فعالیت صنفی که قرار است ایجاد شود باید کد شناسه صنفی رسمی و جداگانه‌ای داشته باشد که سازمان صنعت، معدن و تجارت آن را صادر می‌کند.

وی با بیان اینکه این کدها به درخواست اتحادیه‌ها و پس از بررسی در کمیسیون تشخیص اتاق‌های اصناف صادر می‌شود، افزود: برای پخت تمامی نان‌ها با آرد کامل به اتاق اصناف ایران درخواست کد جداگانه ارائه شده؛ همچنین برای مجتمع‌های نان کامل نیز درخواست کد داده شده که جلسه تشخیص آن برگزار شده و احتمالاً به تصویب رسیده است.

عضو هیئت مدیره اتحادیه نانوایان سنتی تهران تأکیدکرد: از پراکندگی متولیان در زمینه نان کامل باید خودداری شود و مسئولیت مدیریت نان کامل به یک نهاد واحد واگذار گردد تا از سردرگمی جلوگیری شود؛ همچنین قیمت‌گذاری آرد و نان کامل باید بر اساس آنالیزها و هزینه‌های واقعی تولید اعلام شده از سوی اتحادیه نانوایان و انجمن های صنفی و به دور از قیمت‌گذاری دستوری  پیشنهاد شود.

دکتر یزدجردی رئیس هیأت مدیره کانون انجمن های صنفی صنایع آرد ایران اظهار کرد: نام آرد به آرد پرسبوس تغییر کند نه آرد کامل و نان هم نان پرسبوس. مشکلات عدم تخمیر در نانوایی های ما وجود دارد. در صورت استفاده آرد پرسبوس اگر تخمیر کامل انجام نشود مشکلات بسیاری پیش روخواهدبود. یزدجردی اعلام کرد نان کامل در همه جای دنیا نان حجیم است و در کشور هم باید با نان های حجیم و نیمه حجیم نان کامل تولید گردد.

دکتر مهدی علیدادی؛ معاون دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری تهران نیز گفت: در شیوه نامه جدید اجرایی آرد و نان کامل تأکید شده که کمیته «پیگیری و پیاده‌سازی تولید نان کامل استان تهران» موظف به پیشنهاد قیمت برای نان کامل است. بنابراین در همین کمیته آنالیزهای قیمت آورده شود و تصمیم نهایی کمیته از سوی استانداری ابلاغ خواهد شد.

وی تأکید کرد: در مورد قیمت گذاری نان کامل بر خلاف نان های معمولی اختیار کامل به کمیته‌های استانی داده شده و هر چه در این کارگروه تصویب شود، در کمیته استان هم تصویب می شود.