دومین کمیته فنی نان کامل استان تهران روز شنبه مورخ 29 آذر 1404 برگزارشد.

دومین کمیته فنی نان کامل استان تهران روز شنبه مورخ 29 آذر 1404 با حضور آقای دکتر اسماعیل زاده رئیس دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی، آقای دکتر نوروزی رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی استان/ دانشگاه علوم پزشکی ایران، آقای علیدادی معاون اداره کل اقتصادی استانداری، آقای میرابی کارشناس مرکز امور اجتماعی استانداری تهران، آقای حمداله زاده مدیر کنترل کیفیت اداره غله و خدمات بازرگانی استان تهران، آقای سلیمانی مدیرگروه سازمان های آموزش فنی و حرفه ای کشور، خانم دکتر محمدی رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی دانشگاه ع پ شهیدبهشتی، ،آقای کریم شایگان مدیر نانوایی های آرد کامل سورمند، آقای امید شایگان عضو هیأت مدیره شرکت طبیعت طعم غلات(تولید آرد کامل)، خانم مهندس شاه بختی کارشناس برنامه آرد و نان معاونت غذا و دارو دانشگاه ع پ شهیدبهشتی، خانم مهندس نوروزی کارشناس برنامه آرد و نان معاونت بهداشت دانشگاه ع پ ایران، خانم مرادی زرده کارشناس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه ع پ ایران، آقای کردلو عضو هیأت مدیره اتحادیه نانوایان سنتی تهران، خانم جعفروند کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی، خانم مهندس خاندانی کارشناس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی دانشگاه ع پ ایران تشکیل شد.

دکتر نوروزی رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی استان تهران:

 پیشنهاد وجود یک مرکز آموزشی در یکی از سازمان ها/ ارگان­ها جهت شروع برنامه های آموزشی و تشکیل کمیته ای با حضور نمایندگانی از سازمان فنی حرفه ای، معاونت غذا و دارو، معاونت بهداشت، اتحادیه های نانوایان سنتی و صنعتی، کارخانجات آرد، سازمان استاندارد، انیستیتو تحقیقات و دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی جهت تدوین محتوا و برنامه درسی آموزش نانوایان را ارائه داد.

دکتر اسماعیل زاده رئیس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی:

 گفتند در همه استان ها کارخانه آرد کامل فعال می باشد و در بیش از 600 نانوایی در سطح کشور نان کامل  پخت و عرضه می کنند. حدود 15 نانوایی در تهران نان کامل تهیه میکنند که با توجه به جمعیت لازم است گسترش یابد.

موضوع تخمیر در تهیه نان کامل بسیار مهم است و مباحث کمبود روی و آهن در برنامه نان کامل باید مرتفع شود. در صورت صدور مجوز تولید نان کامل در استان تهران لازم است نظارت های معاونت های بهداشتی بسیار مورد توجه قرارگیرد.

اگر تمام دستگاه ها قسمتی از کار و بودجه خود را در جهت ترغیب و اطلاع رسانی مصرف نان کامل و فواید نان کامل مصرف کنند، در سالهای آتی خواهیم دید تعداد میتلایان به سکته، فشار خون، دیابت، چاقی و ... به نحو چشمگیری کاهش خواهدیافت.

علیدادی معاون اداره کل اقتصادی استانداری تهران:

در سالهای گذشته نان کامل مورد توجه نبوده است ولی در حال حاضر حساسیت لازم ایجادشده است. از 11000 نانوایی در استان تهران تعداد نانوایان نان کامل بسیار کم است و لازم است نظام آماری بررسی شود.

بحث کارخانجات تولیدکننده آرد کامل در کارگروه استان مطرح شده است. وظیفه استانداری سیاسیت گذاری است و اداره غله دبیر کارگروه است و وظیفه دارد با اعضاء در تعامل باشد.

کمیته فنی آرد و نان کامل به صورت مرتب برگزارشود و نتایج کارشناسی شده به کارگروه استان منتقل خواهدشد. موضوع مهم قیمت نان در این جلسات هم­فکری شود.